Índice
Embora utilizemos a palavra "salgado" no dia a dia para nos referirmos a qualquer guisado ou costeleta de borrego, muitas pessoas não sabem que existe uma erva com esse nome. O salgado é tão antigo e famoso como a salsa, a salva, o alecrim e o tomilho - embora, hoje em dia, seja mais frequente estar enterrado em misturas de ervas e especiarias do que brilhar por si só.
Neste post, vamos dar uma vista de olhos à história e ao significado do saboroso, ao seu lugar na cultura e na cozinha, e ao que pode fazer com ele na sua vida. No mínimo, vai sair armado com algumas dicas interessantes para a sua próxima festa de cocktail - na qual pode considerar enfeitar um Bloody Mary com as suas folhas verdes vibrantes.
Índice:- Significado & Simbolismo da flor de Savory - O essencial
- Sobre a Savory Flowers
- Utilizações e benefícios das flores de segurelha
- Significado & Simbolismo da flor de Savory
- O significado e o simbolismo das cores das flores salgadas
- Como cuidar de flores/plantas salgadas em casa
- FAQs sobre flores salgadas
Significado & Simbolismo da flor de Savory - O essencial
Na Roma Antiga, a erva-salgados tinha o significado simbólico do amor e do romance e era considerada um afrodisíaco natural. A erva-salgados de verão, em particular, era comummente utilizada como uma solução potente para despertar o desejo sexual.
Plínio, o Velho - um famoso comandante naval, filósofo natural e historiador do início do Império Romano - deu-lhe o nome de "Satureja". A palavra deriva de "sátiro", o mitológico meio homem, meio bode com cauda de cavalo.
O médico grego Pedanius Dioscorides, que viveu no século I d.C., também elogiou a segurelha, referindo que era excelente para a saúde. Chamou-lhe Thymbra devido à sua semelhança com o tomilho. Desde então, tem desempenhado um papel na cozinha e na medicina.
Sobre a Savory Flowers
Há muito para aprender sobre a planta por vezes conhecida como "erva do feijão", por isso, pegue no seu diário de notas de campo e continue a ler.
De que família e género é o Savory?
As folhas, as flores e a formação dos ramos são semelhantes à planta do tomilho por alguma razão, pelo que Dioscórides teve boas razões para lhe dar o nome de "Thymbra". Juntamente com a hortelã, a salva, o alecrim, o tomilho e outras ervas mediterrânicas, a segurelha pertence à família das Lamiaceae. A planta manteve o nome que lhe foi dado por Plínio, Satureja, na forma do seu género.
Tipos de flores salgadas
Existem dezenas de espécies de salgados, mas a maioria dos jardineiros domésticos cultiva mais frequentemente segurelha de verão (Satureja hortensis) e segurelha de inverno (Satureja montana) por vezes também designada por salgados da montanha.
São semelhantes, com a diferença óbvia de que as suas épocas de crescimento favoritas correspondem aos seus nomes. A outra diferença principal é que, enquanto a segurelha de inverno é uma planta perene, a segurelha de verão é uma planta anual.
Outras espécies menos conhecidas (como a Satureja douglasii) têm características diferentes, por exemplo, as folhas são mais largas e achatadas e têm um aspeto e um sabor muito semelhantes aos da hortelã.
Quais são as principais características botânicas da segurelha?
Mais uma vez, a planta é semelhante a muitas outras ervas mediterrânicas. Tem longos ramos que formam um padrão radial, com pequenas folhas dispostas ao longo deles. No final da primavera e no verão, todas as plantas do género produzem pequenas flores que variam do branco ao roxo rosado claro e ao lilás.
A segurelha de inverno tem um sabor acentuado, quase picante. O seu sabor aproxima-se do tomilho e do alecrim - uma fragrância deliciosa, perfeita para pratos mais pesados, mas provavelmente demasiado para uma salada. A segurelha de verão, por outro lado, é ideal para saladas ou mesmo cocktails. Apesar das flores mais pequenas, o seu sabor aproxima-se da hortelã ou do manjericão.
Em que regiões se encontra o Savory Native?
Para além do Mediterrâneo - Sul da Europa e Norte de África - a segurelha é também originária da Ásia Central e do Médio Oriente. Os taxonomistas classificaram originalmente muitas ervas semelhantes do chamado Novo Mundo também no género Satureja, mas entretanto mudaram-nas de lugar.
Utilizações e benefícios das flores de segurelha
Embora a utilização mais óbvia da segurelha seja na culinária, os seus usos vão além disso. Alguns dos mais comuns incluem:
Ervas e medicamentos
Ao longo da história, a segurelha tem sido utilizada em muitas aplicações diferentes. Ainda hoje, oferece benefícios curativos para a tosse e a dor de garganta. Também ajuda nas cãibras, diarreia, náuseas, indigestão, gases, perda de apetite e sede frequente. Há até quem diga que aumenta a excitação sexual, embora, regra geral, os estudos sejam escassos nessa área.
Adições ao jardim de polinizadores
As aves, borboletas, abelhas, abelhas nativas, moscas nativas e até traças e morcegos adoram as suas pequenas flores. Plante a segurelha de verão e a segurelha de inverno para prolongar a floração desde o final da primavera até ao outono.
Comida e bebida
Na culinária, a segurelha desempenha normalmente o papel de outras ervas mediterrânicas. Os misturadores adicionam-na normalmente às ervas de Provence ou às misturas mediterrânicas para utilização em sopas, guisados, assados e até para cozer pão, enquanto as variedades mais leves brilham em saladas e bebidas.
Preocupações com a segurança
O Savory Summer não é tóxico para cães, gatos e cavalos, segundo a Sociedade Americana para a Prevenção da Crueldade contra os Animais.
Significado & Simbolismo da flor de Savory
Na Roma Antiga, a erva-salgados tinha o significado simbólico do amor e do romance e era considerada um afrodisíaco natural. A erva-salgados de verão, em particular, era vulgarmente utilizada como uma solução potente para despertar o desejo sexual.
Plínio, o Velho - um famoso comandante naval, filósofo natural e historiador do início do Império Romano - deu-lhe o nome de "Satureja". A palavra deriva de "sátiro", o mitológico meio homem, meio bode com cauda de cavalo.
O médico grego Pedanius Dioscorides, que viveu no século I d.C., também elogiou a segurelha, referindo que era excelente para a saúde. Chamou-lhe Thymbra devido à sua semelhança com o tomilho. Desde então, tem desempenhado um papel na cozinha e na medicina.
O significado e o simbolismo das cores das flores salgadas
O que sabemos é que as flores em geral têm significados definitivos por cor. E como a segurelha se apresenta numa variedade de tonalidades, pode prestar-se a enviar uma variedade de mensagens na linguagem das flores.
Significado da flor de salvia branca
O branco simboliza tradicionalmente a honestidade e a simpatia. Esta cor é frequentemente utilizada para enviar condolências, mas também é utilizada de forma mais alegre em ramos de noiva. Envie-o em ocasiões felizes e tristes.
Significado da flor salgada cor-de-rosa
O rosa é um tom "brincalhão", segundo o mesmo site. Funciona bem se for enviado por amigos ou familiares, em vez de parceiros românticos. A felicidade e a delicadeza são características do rosa, por isso envie-o para as melhoras ou só porque sim.
Significado da flor Lilás Savory
O roxo é historicamente uma cor real. Uma vez que a maioria de nós está solidamente na classe camponesa hoje em dia, o roxo é mais utilmente classificado como uma cor destinada a transmitir riqueza, boa sorte e novos começos. É uma óptima cor para a inauguração de uma casa!
Bouquets, vasos ou potes?
Como a segurelha é um arbusto herbáceo, não é o melhor acompanhamento para os ramos de flores e vasos, sendo preferível oferecê-la como planta em vaso, acompanhada de uma explicação sobre o significado da cor da flor!
Como cuidar de flores/plantas salgadas em casa
A segurelha de inverno é resistente nas zonas 6 a 8 do USDA, em rigor, embora alguns a recomendem para as zonas mais amplas de 5 a 11. A segurelha de verão é uma planta anual em quase todo o território dos Estados Unidos, pelo que as zonas não se aplicam.
Quer seja no verão ou no inverno, cultive a segurelha como qualquer outra erva: plante-a num solo ensolarado e bem drenado, mantenha-a húmida e poda-a frequentemente.
FAQ da flor de salgueiro s
Qual é a diferença entre o salgado de verão e o salgado de inverno?
Estas duas ervas são muito parecidas, mas a Summer tem um sabor muito mais suave e as suas flores aparecem um pouco mais cedo.
Qual é a altura das flores de segurelha?
A segurelha tende a formar tufos espessos, geralmente com menos de um metro ou dois.
Pode-se comer flores de salgados de verão?
Sim, mas murcham rapidamente. Escolha-as com cuidado, antes de as servir numa salada ou numa bebida.
O salgado de verão é invasivo?
Como é uma planta anual, não é de todo invasiva. A segurelha de inverno cresce lentamente e aceita bem a poda, por isso também está segura.
Para que é utilizada a segurelha de verão?
É normalmente utilizado para cozinhar pratos salgados - está a ver o que fizemos? Mas também funciona para bebidas doces e pode até ser divertido em bolos.
Resumo
Agora que já sabe tudo sobre a segurelha, pode cultivá-la em casa ou usá-la para desejar felicidades a quem ama. Seja o que for que faça, faça-o com a certeza de que terá boa saúde e coisas deliciosas!